В 2026 году многие люди продолжают экспериментировать на кухне и открывать для себя новые способы приготовления привычных блюд. Настало время поговорить о необычном кулинарном эксперименте — консервированных пельменях. Что из этого вышло, и какие нюансы удалось выявить в процессе?
Что заготовить?
- Пельмени
- Соль
- Лавровый лист
- Черный молотый перец
- Вода
Как провести эксперимент?
Для консервирования использовалась банка объемом 350 миллилитров, в которую помещается 300 миллилитров продуктов. Исходя из того, что для пельменей нужно воды вдвое больше, чем самого фарша, в банке разместили 100 граммов пельменей и добавили 200 миллилитров воды.
Далее в массу были добавлены немного молотого перца и один лавровый лист. Соль на глаз — в данном случае точная дозировка не имеет значения, так как повторить данный рецепт может не каждый.
Все ингредиенты помещают в чашу мультипекаря, предварительно установив на дно подставку. Затем нужно добавить воды до уровня плечиков банки. Режим — «тушение/холодец» на максимальном давлении в течение полутора часов, без сброса давления.
Результаты эксперимента
Теперь о том, что случилось в итоге.
- Первоначально предполагалось, что пельмени слепятся в ком и разварятся на дне банки.
- Хотя они действительно слеплись, это произошло не в центре, а на дне. Тесто осталось целым.
- Вынимать их пришлось при помощи вилки, что не слишком удобно.
На вкус консервированные пельмени оказались достаточно интересными, хотя чем-то и отличались от привычных. Пряный бульон благодаря лавровому листу стал слишком насыщенным; в будущих экспериментах лучше использовать вдвое меньше этой специи. То же самое касается черного перца — даже небольшой его объем при высоком давлении и температуре усилит вкус до нежелательной остроты.
Что касается теста, оно получилось водянистым, и отделить пельмени друг от друга практически не удалось. Открывать банку было сложно, а сама консистенция не шокировала, но задумка действительно вызывала любопытство, сообщает Дзен-канал "Домашняя кухня Алексея Соколова".
