Яичные блины без муки получаются невероятно тонкими и легкими. Они идеально подходят для фарширования различными начинками, среди которых особенно выделяется сочетание с соленой красной рыбой, сообщает Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Ингредиенты для блинов
Для теста (10-12 блинов):
- яйца – 4 шт.
- молоко или вода – 100 мл
- соль – щепотка
Для начинки:
- огурец или авокадо – 1 шт.
- соленая красная рыба (например, горбуша) – 200 г
- творожный сыр – 140 г
Приготовление блинчиков без муки
Для приготовления тонких яичных блинов потребуется всего три ингредиента: яйца, молоко (или вода) и соль. Процесс очень прост. Все компоненты нужно смешать в миске и взбить с помощью миксера до однородной массы.
Перед жаркой необходимо смазать разогретую сковороду растительным маслом — лучше использовать горчичное, которое обладает высокой температурной стойкостью и не дымит. Рекомендуется выбирать небольшую сковороду диаметром около 18 см, это облегчит процесс снятия блинов.
Наливайте тесто на сковороду, обжаривайте блин с обеих сторон. После приготовления каждого блина обязательно смазывайте сковороду маслом. В итоге получается 10-12 тонких блинов, почти прозрачных, идеальных для начинки — особенно замечательно они будут смотреться на Масленицу, если вы хотите оставить в своем рационе минимум мучного.
Сегодня в качестве начинки используется соленая горбуша. Свежий огурец или авокадо нарезается на дольки, а рыба — на тонкие полоски. Блины смазываются творожным сыром. Для этой начинки лучше делать блины немного толще, чтобы они не рвались, а для других способов фарширования можно использовать и совсем тонкие закусочные блинчики.
Выкладывайте начинку: полоски рыбы и дольки огурца на одну сторону блина и заверните в рулет. Фаршированные блинчики можно разрезать пополам или формировать роллы. Получается потрясающая закуска, которая точно порадует любого!
