Сырные вафли, известные с XIV века благодаря книге Le Mesnagier de Paris, продолжают радовать гурманов и современных кулинаров. Этот старинный деликатес идеально сочетает в себе простоту и богатство вкуса.
Ключевые ингредиенты
- 125 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 75 г тёртого жёлтого сыра
- 100 мл белого вина
- Немного растительного масла для смазывания
Шаги приготовления
Интересно, что в Средние века вафли пекли и продавали специальные ремесленники — oubloyers. Тогда сыр не натирали, а нарезали тонкими ломтиками, укладывая их между стальными пластинами вафельницы, сделанными искусным кузнецом. Таким образом, каждая вафля становилась не только угощением, но и произведением искусства.
