В разгар лета, когда солнечные лучи печут нещадно, горячие борщи и наваристые супы уступают место лёгким овощным блюдам. Холодный суп — идеальное решение в такую жару: насыщает, утоляет жажду и дарит свежесть. Этот простой, но невероятно вкусный рецепт приятно удивит вас и ваших близких!
Процесс приготовления
Для начала в кастрюлю наливается вода. Можно использовать как овощной бульон, так и куриный. Параллельно стоит подготовить щавель: его стоит тщательно промыть, используя только нежные листочки, которые необходимо нарезать тонкими полосками.
Когда вода закипит, добавьте щавель. Варите на медленном огне около минуты, после чего отключите плиту и дайте остыть. Если время поджимает, кастрюлю можно поставить в ёмкость с холодной водой.
Ингредиенты для свежести
Не забудьте добавить в суп свежую зелень. Мелко нарезанный зелёный лук — обязательный ингредиент, а укроп и петрушка лишь усилят вкусовые ощущения. Огурцы также необходимо подготовить: нарежьте их мелкими кубиками. Если кожица жестковата, её лучше снять, хотя можно и потёреть огурцы на крупной тёрке для дополнительной свежести.
Отварные куриные яйца следует тоже измельчить. Все подготовленные компоненты — зелень, огурцы и яйца — отправляются в кастрюлю к охлаждённому бульону.
Финальные штрихи
Всегда добавляйте соль по вкусу. Интересный вкус получается с небольшим количеством сахара, который придаёт блюду лёгкую кисло-сладкую нотку. Также по желанию можно добавить немного лимонной кислоты, но будьте осторожны: лучше пробовать на вкус. Однако сметана — это обязательный элемент, который добавляет кремовости и незабываемого аромата!
Холодник со щавелем готов! Это блюдо станет вашим спасением в жаркие дни, наполняя энергией и радостью.
Рецепт:
- Щавель — 150 г
- Огурец — 300 г
- Яйца — 4 шт.
- Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка)
- Вода или овощной бульон — 1,5 л
- Сметана — 200 г
- Соль по вкусу
- По желанию: отварная курица
Приятного аппетита!
