Как приготовить холодный суп для жарких дней

В разгар лета, когда солнечные лучи печут нещадно, горячие борщи и наваристые супы уступают место лёгким овощным блюдам. Холодный суп идеальное решение в такую жару: насыщает, утоляет жажду и дарит свежесть. Этот простой, но невероятно вкусный рецепт приятно удивит вас и ваших близких!

Процесс приготовления

Для начала в кастрюлю наливается вода. Можно использовать как овощной бульон, так и куриный. Параллельно стоит подготовить щавель: его стоит тщательно промыть, используя только нежные листочки, которые необходимо нарезать тонкими полосками.

Когда вода закипит, добавьте щавель. Варите на медленном огне около минуты, после чего отключите плиту и дайте остыть. Если время поджимает, кастрюлю можно поставить в ёмкость с холодной водой.

Ингредиенты для свежести

Не забудьте добавить в суп свежую зелень. Мелко нарезанный зелёный лук обязательный ингредиент, а укроп и петрушка лишь усилят вкусовые ощущения. Огурцы также необходимо подготовить: нарежьте их мелкими кубиками. Если кожица жестковата, её лучше снять, хотя можно и потёреть огурцы на крупной тёрке для дополнительной свежести.

Отварные куриные яйца следует тоже измельчить. Все подготовленные компоненты зелень, огурцы и яйца отправляются в кастрюлю к охлаждённому бульону.

Финальные штрихи

Всегда добавляйте соль по вкусу. Интересный вкус получается с небольшим количеством сахара, который придаёт блюду лёгкую кисло-сладкую нотку. Также по желанию можно добавить немного лимонной кислоты, но будьте осторожны: лучше пробовать на вкус. Однако сметана это обязательный элемент, который добавляет кремовости и незабываемого аромата!

Холодник со щавелем готов! Это блюдо станет вашим спасением в жаркие дни, наполняя энергией и радостью.

Рецепт:

• Щавель 150 г
• Огурец 300 г
• Яйца 4 шт.
• Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка)
• Вода или овощной бульон 1,5 л
• Сметана 200 г
• Соль по вкусу
• По желанию: отварная курица

Приятного аппетита!