Идеальные ингредиенты
Чтобы создать настоящую пиццу Маргарита, важно использовать качественные ингредиенты. Вот что понадобится:
- Для теста:
- 250 г муки
- 160 г воды
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 пакетика дрожжей
или используйте поступок для быстрого теста
- Для соуса:
- 250 г протёртых томатов
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. сушёного орегано
- чёрный перец и соль по вкусу
- Для начинки:
- 125 г моцареллы
- Несколько веточек свежего базилика
Приготовление шаг за шагом
Выпечка пиццы начинается с теста, которое необходимо замесить и оставить на расстойку. Следуйте этим этапам:
На столе сформировать "горку" из муки, сделав углубление в центре. Влить немного воды и добавить сухие дрожжи, перемешать до однородной массы, похожей на густую сметану.Добавить оставшуюся воду с солью и аккуратно смешивайте муку с краёв к центру. Месить тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным.Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут, чтобы оно увеличилось в объёме.Обомните тесто, разделите его на два одинаковых шара и дайте им отдохнуть на протяжении 15-20 минут.Готовим соус и выпекаем пиццу
Пока тесто подходит, можно заняться соусом и подготовкой к выпечке:
Разогрейте духовку до 250C, разместив в ней пицца-камень или перевёрнутый противень.На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте измельчённый чеснок 1-2 минуты. Затем добавьте протёртые томаты и орегано. Тушите на среднем огне 20 минут, добавив соль и перец по вкусу.Когда тесто и соус готовы, растяните один шар теста в тонкую основу, распределите томатный соус, посыпьте нарезанной моцареллой и перенесите на раскалённую поверхность в духовке. Выпекайте до золотистой корочки и расплавленного сыра, примерно 7 минут.Готовую пиццу украсьте листьями базилика, добавьте каплю оливкового масла и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!