Малосольные огурцы: легкий и полезный способ заготовок

2 февраля 2026, 16:59

С приходом сезона заготовок пора порадовать себя и родных свежими малосольными огурцами, обладающими насыщенным бочковым вкусом. Благодаря виноградным листьям, этот рецепт выделяется необычным ароматом и экзотическим привкусом. Причем для приготовления не понадобятся уксус или лимонная кислота, и вам не придется заниматься стерилизацией.

Ингредиенты для малосольных огурцов

Огурцы — около 1 кг
Чеснок — 2 зубчика
Перец чили — 1 маленький
Укроп — 4 свежих веточки или 1-2 зонтика
Лавровый лист — 1 шт.
Крупная соль — 1 столовая ложка с горкой (20 г)
Виноградные листья — 3 шт.

Приготовление малосольных огурцов

Нарезать перец чили полосками, не убирая семена для остроты. Выложить в чистую банку вместе с чесноком, укропом и лавровым листом.

Огурцы тщательно промыть и замочить в холодной воде минимум на час для лучшего результата.

Срезать концы огурцов. Маленькие оставить целыми, а большие нарезать на кусочки по 2-3 см. Укладывать огурцы в банку как можно плотнее, оставляя 2 см пространства от края.

Сверху посыпать крупной солью.

Накрыть огурцы виноградными листьями и залить чистой водой, полностью покрывая листья. Рекомендуется использовать родниковую или бутилированную воду.

Закрыть банку крышкой и оставить бродить на 5 дней при комнатной температуре.

Следите, чтобы огурцы оставались погруженными в воду, чтобы избежать плесени. Через 1-2 дня вода потемнеет, огурцы изменят цвет.

После этого переместить банку в холодильник.

Ферментированные огурцы готовы к употреблению. Они идеально подойдут для различных блюд, таких как винегрет, солянка или рассольник. Процесс ферментации будет продолжаться в холодильнике около двух недель, что только улучшит их вкус.

Если есть возможность, храните банку в холодном подвале или погребе — там малосольные огурцы могут держаться до полугода и дольше.

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Источник: Кулинарные записки обо всём

Топ

Сладкий перец — одна из самых популярных и благодарных культур на дачном участке благодаря своей простоте в выращивании и высокому урожаю. Даже начинающие огородники могут добиться успеха, если подберут подходящие сорта. Эксперт с 20-летним опытом...

08:51

Тайны приготовления идеального куриного бульона

Куриный бульон — это не только душевное блюдо, но и кладезь полезных веществ. Как же сварить такой бульон, чтобы он был прозрачным, ароматным и без лишней жирности? Перед вами подробный рецепт. Ингредиенты для куриного бульона Вода - 2,5...

07:25

Ландо Норрис и его ирония после Гран При Лас-Вегаса

Гонщик команды McLaren, Ландо Норрис, после окончания Гран При Лас-Вегаса продемонстрировал свой остроумный подход к постгонечным интервью. Несмотря на то что стартовал с поула, он не удержал лидерство и финишировал вторым, пропустив...

06:25

Яблочный чай: идеальный напиток для детского пикника

Время приготовления: 30 минут Сложность: легко Калорийность: ~25 ккал на 100 мл Порций: 6 стакановДетский пикник всегда радует детей и родителей, ведь это не только время для забав и игр, но и возможность насладиться вкусной едой и напитками. Вместо...

04:57

Метод конфи: как томление преображает овощи и фрукты

Метод «конфи», известный многим по приготовлению утиных ножек, становится все более популярным также среди овощей и фруктов. Это медленный и бережный процесс готовки при низких температурах, который раскрывает новые вкусовые грани продуктов. Принцип...

03:59

Яйца на Пасху: сколько можно есть без ущерба для здоровья?

Пасха не может обойтись без яиц — это традиционный элемент праздничного стола. Однако вопрос о том, сколько можно съесть без вреда для здоровья, остается актуальным, сообщает канал. Пасхальный стол без яиц — как весна без солнца Предвкушая...

02:34

11 ноября — День картошки во всем мире

Как провести 11 ноября? Если у вас еще нет планов, стоит обратить внимание на этот день, посвященный одному из самых популярных продуктов на планете — картофелю! Картошка действительно заслужила свой праздник, и это...

01:35

Удивительные помидоры по-корейски на зиму

Эти помидоры по-корейски станут настоящим хитом на вашем столе! Простая и вкусная закуска, которая украсит любое застолье и удивит даже самых искушенных гурманов. В этой статье представлен оригинальный рецепт, который обязательно стоит...

00:21

Нежный бисквитный пирог с ягодами: простой рецепт на каждый день

Этот воздушный и ароматный пирог порадует всех своей ягодной кислинкой. Он идеально подходит для чая и готовится быстро и легко. Ингредиенты для пирога Яйца — 7 шт. Сахар — 210 г Мука — 210 г Соль — щепотка Ванилин — по вкусу Ягоды...

Вчера, 23:10

Nike и Martine Rose презентовали новую коллаборацию для геймеров

Мир моды и киберспорта соединились в новой, захватывающей коллекции, выпущенной брендами Nike и Мартином Роузом. Эта уникальная линия предназначена для поклонников гейминга и предлагает стильные решения для активных пользователей. Коллекция была...

Вчера, 22:16

Хрустящие огурчики: секреты идеальной маринованной закрутки

Маленькие огурцы становятся настоящей находкой для любителей консервов. Они не только обладают неповторимым хрустом, но и великолепно впитывают маринад, придавая закуске удивительный вкус. Как же правильно...

Вчера, 21:28

Почему хурма завоевала сердца гурманов и что можно из нее приготовить

По результатам недавнего опроса, респонденты, похоже, негласно объявили хурму одним из любимейших фруктов. Все участники хотя бы раз пробовали этот экзотический плод. Однако не всем пришлось по вкусу: 8% отметили, что хурма слишком вяжет, а 9% указали...

Вчера, 20:23

Нежный пирог за считанные минуты: встретите KokosKucheh

Этот пирог изысканно прост в приготовлении и станет настоящим открытием для всех любителей выпечки. С комбинированием нескольких простых ингредиентов получится удивительно вкусный десерт. Обязательно попробуйте его сделать! Ингредиенты для...

Вчера, 18:58

Секреты кухонного арсенала: что обязательно должно быть в вашем холодильнике

Никогда не знаешь, что может произойти на кухне, пока не столкнешься с ситуацией, когда привычный набор продуктов оказывается под рукой. Недавние наблюдения показали, что далеко не все домохозяйства имеют те же кулинарные основы, что и другие. Однако...

Вчера, 17:55

Вкусная рыба под горячей шубой: простой и оригинальный рецепт

Для любителей рыбы есть особенное блюдо — рыба под «горячей шубой». Хотя многие из нас знакомы с традиционной сельдью под шубой, это новое сочетание может приятно удивить даже самых искушенных гурманов. В основе рецепта можно...

Вчера, 16:39

Как поразить мужа простым, но изысканным блюдом из картошки?

Каждый мужчина по достоинству оценит это блюдо — картошку по-генеральски. Она не только сытная, но и невероятно вкусная, а приготовить ее проще простого. Основными ингредиентами являются повседневные продукты, однако один...

Вчера, 15:37

Нежные драники из батата: оригинальный рецепт восточной кухни

Предлагаем вам приготовить удивительные драники, в которых основной ингредиент — сладкий батат. Этот полезный овощ сопровождается картошкой и разнообразными специями, которые придают блюду неповторимый вкус. Что необходимо для приготовления Батат —...

Вчера, 14:13

Пасха в дореволюционной России: традиции и рецепты с шефом Владом Пискуновым

Пасха является одним из самых значимых праздников для множества людей по всему миру, особенно в сфере семейных традиций и кулинарного искусства. В этом контексте шеф-повар ресторана «Матрешка» Влад Пискунов поделился своими знаниями о том, как...

Вчера, 12:51

Необычный способ приготовить ленивые пельмени

Ленивые пельмени – это идеальный ужин для тех, кто ценит вкус, но не любит проводить много времени на кухне. Этот простой рецепт порадует любителей быстро готовить и при этом наслаждаться домашней кухней. Что потребуется для приготовления ...

Вчера, 11:36

Кактус на вкус: неожиданные свойства и преимущества для здоровья

Кактусы, которые чаще всего ассоциируются с суровыми пустынными ландшафтами, обладают не только необычной формой и устойчивостью к условиям выживания, но и впечатляющими вкусовыми качествами. В последние годы популярность кактусов как пищевого...

Вчера, 10:24