Малосольные огурцы: легкий и полезный способ заготовок

2 февраля 2026, 16:59

С приходом сезона заготовок пора порадовать себя и родных свежими малосольными огурцами, обладающими насыщенным бочковым вкусом. Благодаря виноградным листьям, этот рецепт выделяется необычным ароматом и экзотическим привкусом. Причем для приготовления не понадобятся уксус или лимонная кислота, и вам не придется заниматься стерилизацией.

Ингредиенты для малосольных огурцов

  • Огурцы около 1 кг
  • Чеснок 2 зубчика
  • Перец чили 1 маленький
  • Укроп 4 свежих веточки или 1-2 зонтика
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Крупная соль 1 столовая ложка с горкой (20 г)
  • Виноградные листья 3 шт.

Приготовление малосольных огурцов

  • Нарезать перец чили полосками, не убирая семена для остроты. Выложить в чистую банку вместе с чесноком, укропом и лавровым листом.
  • Огурцы тщательно промыть и замочить в холодной воде минимум на час для лучшего результата.
  • Срезать концы огурцов. Маленькие оставить целыми, а большие нарезать на кусочки по 2-3 см. Укладывать огурцы в банку как можно плотнее, оставляя 2 см пространства от края.
  • Сверху посыпать крупной солью.
  • Накрыть огурцы виноградными листьями и залить чистой водой, полностью покрывая листья. Рекомендуется использовать родниковую или бутилированную воду.
  • Закрыть банку крышкой и оставить бродить на 5 дней при комнатной температуре.
  • Следите, чтобы огурцы оставались погруженными в воду, чтобы избежать плесени. Через 1-2 дня вода потемнеет, огурцы изменят цвет.
  • После этого переместить банку в холодильник.

    • Ферментированные огурцы готовы к употреблению. Они идеально подойдут для различных блюд, таких как винегрет, солянка или рассольник. Процесс ферментации будет продолжаться в холодильнике около двух недель, что только улучшит их вкус.

    Если есть возможность, храните банку в холодном подвале или погребе там малосольные огурцы могут держаться до полугода и дольше.

    Приятного аппетита и удачных заготовок!

    Источник: Кулинарные записки обо всём

    Это интересно

    Как защитить ваши посадки от весенних похолоданий: эффективные методы
    Пять удивительных хвойных растений, которые преобразят ваш сад
    Как сделать домашний яблочный уксус: полезный продукт своими руками
    Как бережно заботиться о своих экранах: секреты чистоты и безопасности
    Как достичь идеальной прозрачности холодца: секреты и советы
    Как сделать утро по-настоящему добрым: вечеринка для ваших привычек
    Он заполнил пустоту в жизни
    Тяга к горькому: как сложные вкусы в еде и кофе свидетельствуют о развитии мозга
    Как сделать перцы счастливыми: эффективная подкормка для обильного урожая
    Как правильно посадить и ухаживать за дыней в открытом грунте
    Больше новостей на My-desert.ru