Ингредиенты на 2 порции:
Для того чтобы создать великолепное лобио, потребуется:
- Красная фасоль – 200 г
- Вода – 2 л
- Очищенные грецкие орехи – 120 г
- Репчатый лук – 100 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Белый винный уксус – 30 мл
- Оливковое масло – 15 мл
- Гранат – 20 г
- Уцхо-сунели – 8 г
- Чабер сушеный – 4 г
- Кинза – 1 пучок
- Молотый перец чили – 3 г
- Молотый кориандр – 2 г
- Соль и черный перец – по вкусу
Приготовление блюда:
Следуя простым шагам, можно легко получить это восхитительное грузинское угощение:
Фасоль следует замочить на 8 часов в воде. После этого, слить жидкость, промыть бобы и поместить их в сотейник.Залив фасоль свежей водой, довести до кипения и готовить на среднем огне до мягкости в течение 1,5-2 часов. При необходимости добавляйте воду, чтобы не допустить выкипания.После варки слейте воду, оставив 50 мл. Переложите фасоль в миску.Нарезав лук полукольцами, обжарьте его на оливковом масле до золотистого оттенка.Измельчите грецкие орехи и чеснок в блендере до крошки.Легко раздавите фасоль и смешайте ее с обжаренным луком, орехами с чесноком, водой из-под фасоли, уксусом, уцхо-сунели, чабером, кориандром, перцем чили, солью и черным перцем.Перекладывайте лобио обратно в сотейник и подогревайте на небольшом огне в течение 3 минут, постоянно помешивая.Очистите гранат от кожицы и аккуратно извлеките зерна.Подавайте лобио, украсив его зернами граната и свежей кинзой.Приятного аппетита!
