Декантация и аэрация: Как правильно подать вино?

При выборе вина для особенного ужина нередко встречаются рекомендации касательно его сервировки. В этой статье рассмотрены две важные процедуры декантация и аэрация, которые играют роль в раскрытии вкусовых качеств напитка.

Что такое декантация?

Декантация это процесс отделения вина от осадка. Со временем в выдержанных красных винах образуется осадок, который состоит из антоцианов пигментов, придающих вину уникальный цвет. Появление осадка является естественным этапом созревания, свидетельствующим о высоком качестве напитка. Хотя осадок сам по себе не вреден, он может повлиять на общее ощущение от вкуса.

Для декантации используют специальный сосуд декантер, который имеет широкую чашу и узкое горлышко. Переливая вино в этот сосуд, не только отделяют осадок, но и делают подачу более зрелищной. Вино может находиться в декантере как несколько минут, так и несколько часов. Благодаря особой форме сосуда, оно насыщается кислородом, что способствует раскрытию его аромата и вкуса.

Аэрация: Почему это важно?

Аэрация это процесс обогащения вина кислородом. Когда вино соприкасается с воздухом, его ароматические компоненты начинают высвобождаться, а вкусовые ощущения становятся мягче и многослойнее. Существует несколько способов аэрации: использование аэратора, а также простое вращение бокала с вином чем больше площадь контакта вина с воздухом, тем быстрее и эффективнее оно раскрывается.

Широкая чаша декантера отлично справляется с этой задачей, позволяя вину получить необходимую порцию кислорода.

Декантеры Карафс: эстетика и функциональность

В магазинах, таких как Алкотека, можно найти декантеры Карафс. Они не только помогают раскрыть все нюансы выбранного вина, но и становятся стильным дополнением когда сервировки стола. Инвестиции в качественный декантер могут значительно улучшить общее впечатление от вечернего ужина.