Эта закуска станет настоящим хитом: сочные, с пикантным вкусом и насыщенным маринадом — такие грибы точно не встретишь в магазине.
Рецепт маринованных шампиньонов, который можно реализовать всего за 10 минут, подарит отличное дополнение к ужину или станет украшением праздничного стола. Особенно актуально готовить их заранее, ведь в холодильнике они сохраняются долго и становятся только вкуснее с течением времени.
Количество: около 4–5 порций
Время приготовления: 20 минут + время маринования
Пищевая ценность на 100 г (приблизительно):
Калорийность: 85 ккал
Белки: 2.5 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 5 г
Ингредиенты
- Шампиньоны — 1 кг (лучше выбирать мелкие или средние, можно использовать вешенки)
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Лавровый лист — 3 шт.
- Чёрный перец горошком — 10 шт.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Яблочный уксус 6% — 6 ст. л.
- Растительное масло — 4 ст. л.
Пошаговое приготовление
Чтобы приготовить маринованные грибы, начните с промывания шампиньонов. При наличии загрязненных участков или толстой ножки их нужно будет удалить. Крупные грибы можно разрезать пополам для лучшего маринования.
Затем, в кастрюлю выложите подготовленные шампиньоны, добавьте туда соль, сахар, уксус и растительное масло, а также лавровый лист, перец и нарезанный чеснок.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь, накройте крышкой и варите 10 минут, помешивая. Грибы пустят сок и будут готовиться в ароматном маринаде.
Как только время истечет, снимите кастрюлю с огня и дайте грибам полностью остыть. Затем переместите их в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь — этого времени достаточно для полного маринования.
Полезные советы
- Для любителей остроты — добавьте немного острого перца или душистого перца.
- Настройте вкус под себя: уменьшите количество уксуса или добавьте любимые травы, такие как орегано или розмарин.
- Приготовленные грибы прекрасно хранятся в холодильнике 5–7 дней.
- Подавайте их с зеленью, маслинами или маринованными огурцами — будет не только вкусно, но и эстетично.
