Брускетта становится идеальным решением для перекуса или легкого ужина. В сезон свежих помидоров это блюдо особенно популярно. Однако осенью наступает время грибов, и брускетта с грибами представляет собой восхитительный вариант, который заслуживает внимания.
На этот раз речь пойдет о зимних опятах и фламмулинах, собранных непосредственно с берёзового дерева. Для приготовления этого изысканного уголка гастрономии потребуется:
Необходимые ингредиенты
- 4 ломтика белого батона
- 1 спелый помидор
- Горсть зимних опят
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 веточки петрушки
- Любимые приправы (предпочтительно смесь для брускетты)
- Соль и перец по вкусу
Время приготовления: около 30 минут, из которых 15 минут уйдёт на варку грибов.
Этапы приготовления
1. На начальном этапе чеснок следует раздавить плоской стороной ножа, а затем обжарить в оливковом масле до золотистой корочки. После этого его стоит переложить в отдельную посуду и тщательно растереть с сливочным маслом.
2. Петрушку мелко порубить и добавить к чесночному маслу с половиной лимонного сока. Все тщательно перемешать — получившаяся намазка идеальна для брускетты.
3. Далее необходимо перебрать грибы, тщательно вымыть и отварить в течение 15 минут. После варки грибы охладить и обжарить на сковороде, где ранее готовился чеснок. Добавить соевый соус, остатки лимонного сока и перец по вкусу.
4. Помидор нарезать мелкими кубиками и приправить по вкусу, добавив соль и специи, и прогреть в микроволновке на максимальной мощности на 30 секунд.
5. Ломтики хлеба обжарить на сухой сковороде, каждый из них нарезать по диагонали и щедро намазать чесночным маслом. На одну половинку укладывается грибная начинка, на другую — помидорная. Украсить блюдо веточками зеленого салата и петрушки.
Брускетта готова, и её можно подавать к столу. Приятного аппетита!
