Гречневый суп с картофельными клецками — это идеальное предложение для любителей сытной домашней кухни. Основные ингредиенты известны каждому: гречка, грибы и картошка, которые в сочетании создают незабываемый вкус. Этот суп — настоящая находка для тех, кто ценит простоту и насыщенность.
Составляющие блюда
Для приготовления супа понадобятся:
- 2,5-3 литра куриного бульона
- 300 граммов шампиньонов
- 0,5 стакана гречневой крупы
- Стебель лука-порея
- Одна небольшая морковь
- Зелень по вкусу
А для картофельных клецек:
- 2-3 клубня картофеля
- 1 яйцо
- 2-3 столовые ложки муки
Этапы приготовления
Начать процесс можно с варки бульона. Курицу заливают водой, ставят на огонь и доводят до кипения. В ожидании закипания стоит подготовить грибы и овощи: нарезать шампиньоны, лук-порей и натереть морковь. Когда бульон закипит, стоит не забыть снять пену и хорошенько посолить.
Пока бульон готовится, грибы обжариваются на растительном масле до золотистой корочки. К ним добавляют лук-порей и морковь, и всё вместе обжаривается еще несколько минут. Гречку предварительно промывают и подсушивают на сковороде всего пару минут, а затем пересыпают в бульон.
Когда курица будет готова, её извлекают из бульона, а картофель для клецек отваривать до мягкости. С помощью пресса делают картофельное пюре, добавляют яйцо и муку, замешивая тесто, которое в результате должно оказаться липким, но не слишком плотным. Из него формируют небольшие клецки, которые отвариваются в бульоне вместе с грибами и другими овощами.
Заключительные штрихи
По прошествии нескольких минут, когда клецки поднимутся на поверхность, рекомендуется добавить специи по вкусу. После этого суп готов к подаче. Его можно разлить по тарелкам и посыпать свежей зеленью.
Гречневый суп с картофельными клецками — это обед, который согреет и порадует в любой ситуации!
