Суп из гречки с картофельными клецками

Гречневый суп с картофельными клецками это идеальное предложение для любителей сытной домашней кухни. Основные ингредиенты известны каждому: гречка, грибы и картошка, которые в сочетании создают незабываемый вкус. Этот суп настоящая находка для тех, кто ценит простоту и насыщенность.

Составляющие блюда

Для приготовления супа понадобятся:

• 2,5-3 литра куриного бульона
• 300 граммов шампиньонов
• 0,5 стакана гречневой крупы
• Стебель лука-порея
• Одна небольшая морковь
• Зелень по вкусу

А для картофельных клецек:

• 2-3 клубня картофеля
• 1 яйцо
• 2-3 столовые ложки муки

Этапы приготовления

Начать процесс можно с варки бульона. Курицу заливают водой, ставят на огонь и доводят до кипения. В ожидании закипания стоит подготовить грибы и овощи: нарезать шампиньоны, лук-порей и натереть морковь. Когда бульон закипит, стоит не забыть снять пену и хорошенько посолить.

Пока бульон готовится, грибы обжариваются на растительном масле до золотистой корочки. К ним добавляют лук-порей и морковь, и всё вместе обжаривается еще несколько минут. Гречку предварительно промывают и подсушивают на сковороде всего пару минут, а затем пересыпают в бульон.

Когда курица будет готова, её извлекают из бульона, а картофель для клецек отваривать до мягкости. С помощью пресса делают картофельное пюре, добавляют яйцо и муку, замешивая тесто, которое в результате должно оказаться липким, но не слишком плотным. Из него формируют небольшие клецки, которые отвариваются в бульоне вместе с грибами и другими овощами.

Заключительные штрихи

По прошествии нескольких минут, когда клецки поднимутся на поверхность, рекомендуется добавить специи по вкусу. После этого суп готов к подаче. Его можно разлить по тарелкам и посыпать свежей зеленью.

Гречневый суп с картофельными клецками это обед, который согреет и порадует в любой ситуации!