Подготовка ингредиентов
Для начала необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Лук и чеснок следует почистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь можно натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой, в зависимости от предпочтений.
Кабачок нарезается кубиками размером около одного сантиметра; если кожура нежная, можно не очищать. Сладкий перец обрезается от семян и нарезается небольшими кусочками. Картошку тоже стоит почистить и нарезать на кубики размером примерно 1,5 см. Аналогично поступают и с куриным филе — его также следует нарезать кубиками.
Обжаривание ингредиентов
В сковороду или кастрюлю с толстым дном налейте немного масла и начните разогревать. Как только масло станет горячим, положите в сковороду куриное мясо и обжаривайте его, постоянно перемешивая, до появления румяной корочки. После этого выложите курицу на отдельную тарелку и оставьте в стороне.
В ту же сковороду добавьте подготовленные лук, чеснок и морковь. Обжаривайте все вместе на среднем огне в течение семи минут, обеспечивая равномерное прогревание. Затем добавьте сладкий перец и кабачок и продолжайте жарить еще пять минут, периодически помешивая.
Тушение рагу
Теперь пришло время добавить в сковороду нарезанные кубиками картофели и щедро посолить и поперчить. Можно также добавить смесь пряных трав для изысканного аромата. Готовьте, постоянно помешивая, еще пять минут. Убедитесь, что ничего не пригорает — если это происходит, можно немного снизить огонь.
Верните куриное мясо обратно в сковороду и аккуратно смешайте с овощами. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте приправ. Накройте сковороду крышкой и тушите примерно 15 минут, позволяя всем ингредиентам сливаться в восточную гармонию вкусов и ароматов.
