Каждый день обед в семье превращается в праздник, когда на столе ароматный суп с клецками. Это блюдо стало настоящим хитом и готовится три раза в неделю. Секрет в том, что хотя бы раз испробовав, невозможно устоять — его просто не бывает слишком много!
Готовится суп быстро, а его секрет заключается не только в бульоне, но и в уникальной рецептуре формирования клецок. Они получаются легкими и воздушными, а самое приятное, что не требуют долгой лепки. Всего за несколько минут можно завершить приготовление!
Ингредиенты для простого супа
Для супа:
- Мясо (курица или говядина) — 500 г
- Вода — 2 л
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- Черный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Чеснок — 1-2 зубчика
Для клецок:
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Мука — 60-100 г
Приготовление супа с клецками
Начать стоит с бульона. Для этого можно выбрать любое мясо. После снятия накипи в бульон кладем луковицу, лавровый лист, соль. Важно варить на небольшом огне, не накрывая кастрюлю крышкой до конца, чтобы бульон остался светлым.
Пока варится бульон, подготовьте овощи: натрите морковь, порежьте лук и картофель. картофель обязательно промывается от крахмала, чтобы сохранить прозрачность бульона.
Когда бульон готов, вынимаем мясо и добавляем картофель. Параллельно можно обжарить лук и морковь на сковороде, чтобы добавить их к супу, но можно и просто кинуть морковь с луком сразу к картошке.
Теперь пришло время приготовления клецок. Взбейте яйца с солью и постепенно добавляйте муку, чтобы получить однородную массу. Чтобы сделать клецки, можно использовать кондитерский мешок или простой пакет — это значительно упрощает процесс. Формируйте небольшие клецки и аккуратно выдавливайте в бульон.
Как только клецки всплывут, варите еще 3 минуты, затем можно добавить чеснок и зелень, и суп готов!
Этот рецепт не только прост, но и удобен — клецки прекрасно сохраняют форму даже на следующий день, позволяя смело убирать суп в холодильник. Попробуйте этот способ, и, возможно, он станет вашим любимым!
