Сэндвич Крок-мадам с ветчиной, сыром и соусом Бешамель
Крок — это французское название вкусного хрустящего тоста. Его вариация, крок месье, готовится с ветчиной; откуда появилось это название, никому не известно. Однако позже на свет появился и крок-мадам, который отличает от месье глазунья, подаваемая сверху.
Вес готового блюда (на 2 порции): 560 г
Время приготовления: 10-15 минут
Ингредиенты
- ветчина из окорока – 100 г
- тостовый хлеб – 4 шт.
- тёртый сыр эмменталь – 50 г
- дижонская горчица – 15 г
- яйцо куриное – 2 шт.
- молоко – 100 мл
- мускатный орех – 1/4 ч.л.
- мука – 15 г
- сливочное масло – 40 г
- зелёный лук – 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Приготовьте соус бешамель. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте муку и обжаривайте до золотистого цвета. Затем влейте молоко, постоянно помешивая. Варите до загустения, добавьте щепотку мускатного ореха и посолите.
Шаг 2: На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте яйца, стараясь сохранить желтки целыми. Посолите и жарьте по 30-45 секунд на сильном огне, затем уменьшите огонь и готовьте ещё 3-5 минут.
Шаг 3: На той же сковороде обжарьте хлеб с обеих сторон до золотистой корочки.
Шаг 4: На два тоста намажьте горчицу и соус бешамель, уложите ветчину и сыр, затем накройте оставшимися тостами. Сверху полейте соусом и выложите яйца. Нарежьте зелёный лук и подавайте сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
