Рецепт сэндвича Крок-мадам с ветчиной, сыром и соусом Бешамель

Сэндвич Крок-мадам с ветчиной, сыром и соусом Бешамель

Крок это французское название вкусного хрустящего тоста. Его вариация, крок месье, готовится с ветчиной; откуда появилось это название, никому не известно. Однако позже на свет появился и крок-мадам, который отличает от месье глазунья, подаваемая сверху.

Вес готового блюда (на 2 порции): 560 г

Время приготовления: 10-15 минут

Ингредиенты

• ветчина из окорока 100 г
• тостовый хлеб 4 шт.
• тёртый сыр эмменталь 50 г
• дижонская горчица 15 г
• яйцо куриное 2 шт.
• молоко 100 мл
• мускатный орех 1/4 ч.л.
• мука 15 г
• сливочное масло 40 г
• зелёный лук 1-2 вет.

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Приготовьте соус бешамель. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте муку и обжаривайте до золотистого цвета. Затем влейте молоко, постоянно помешивая. Варите до загустения, добавьте щепотку мускатного ореха и посолите.

Шаг 2: На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте яйца, стараясь сохранить желтки целыми. Посолите и жарьте по 30-45 секунд на сильном огне, затем уменьшите огонь и готовьте ещё 3-5 минут.

Шаг 3: На той же сковороде обжарьте хлеб с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 4: На два тоста намажьте горчицу и соус бешамель, уложите ветчину и сыр, затем накройте оставшимися тостами. Сверху полейте соусом и выложите яйца. Нарежьте зелёный лук и подавайте сразу же.

Готово! Приятного аппетита!