Вдохновение для создания этого восхитительного шоколадно-медового торта пришло из стремления удивить близких простым, но эффектным десертом. Приготовленный на сковороде вместо духовки, этот торт может стать настоящей звездой любого застолья. Он невероятно мягкий и тает во рту, а никто даже не подумает, что его легко сделать без использования духового шкафа.
Ингредиенты для коржей и крема
Для коржей:
- 120 г сахара;
- 2 яйца;
- щепотка соли;
- 65 г сливочного масла;
- 30 г какао-порошка;
- 2 ст.л. меда;
- 1 ч.л. соды;
- 240 г муки.
Для крема:
- 180 г творога;
- 180 г сметаны (20%);
- 400 г сливок (33%);
- 100 г сахарной пудры.
Как приготовить торт на сковороде
Начать стоит с теста. В небольшой кастрюле нужно смешать яйца с щепоткой соли, добавить какао и предварительно растопленное сливочное масло. Затем всыпать сахар и мед, чтобы коржи получились ароматными и сладкими.
Все ингредиенты тщательно перемешиваются венчиком до однородной массы, и кастрюлю ставят на минимальный огонь. Важно постоянно помешивать смесь, ожидая, пока сахар полностью растворится, не доводя до кипения. Как только появляются мелкие пузырьки, кастрюлю снимают с огня и добавляют соду, хорошо мешая. После этого массу нужно оставить остывать до комнатной температуры.
Когда смесь станет холодной, добавляют просеянную муку, постепенно вмешивая её в тесто. Готовую массу разделяют на равные части и формируют шарики, которые отправляют в холодильник на 1 час. Это упростит процесс раскатки.
Каждый охлажденный кусочек раскатывается в тонкий пласт, из которого вырезаются круги для коржей. Прокалывать их вилкой нужно до того, как отправить на сухую антипригарную сковороду, предварительно обжаривая с обеих сторон. В итоге получится около 11 коржей.
Приготовление крема и сборка торта
Для крема творог соединяется со сметаной и взбивается, добиваясь однородной текстуры. Сливки взбивают отдельно, пока они не загустеют, после чего в них добавляется сахарная пудра. Затем сливки аккуратно соединяются с творожной массой, и крем готов.
Торт собирается слоями, каждый корж промазывается кремом. Верх и бока торта также украшаются кремом, а для добавления текстуры используется крошка из оставшихся коржей. Завершив сборку, торт стоит оставить в холодильнике минимум на 5 часов для пропитки, чтобы он приобрел нежный вкус. Порадуйте своих близких этим неповторимым десертом!
