Неправильная заморозка и разморозка мяса могут дать начало пищевым отравлениям. Об этом предупреждает биолог Ирина Лялина, исполняющая обязанности декана факультета естественных наук одного из университетов России.
Риски повторной разморозки
По мнению специалиста, повторная разморозка мяса после того, как оно полностью разморожено и достигло комнатной температуры, крайне нежелательна. В таких условиях внутри продукта могут активно размножаться бактерии.
Зачем избегать разморозки в теплой среде
При разморозке мяса в комнатных условиях микробы, которые появляются, начинают свое стремительное размножение. В случае повторной заморозки такая практика лишь замедляет развитие микроорганизмов, но не уничтожает их, что может привести к ухудшению вкусовых качеств и даже отравлению.
Таким образом, важно понимать, что правильная заморозка мяса и соблюдение всех санитарных норм играют решающую роль в сохранении здоровья. Нельзя забывать об осторожности и правилах, особенно если речь идет о безопасности питания.
