Постные блюда, которые удивят даже мясоедов: рецепты от шефов

22 мая 2026, 06:05

Пост не означает отказ от вкусной еды. Наоборот, это время для кулинарных экспериментов с растительными ингредиентами. В нашей сегодняшней подборке стейк из цветной капусты, пхали с тыквой, ржаные вареники и банановый суп все эти яркие блюда способны устроить настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов даже в самый строгий пост.

Стейк из цветной капусты с карри и кокосовыми сливками

Рецепт от шефа ресторана Lumicino включает:

  • Цветная капуста 250 г
  • Паста карри (желтая) 10 г
  • Кокосовые сливки 100 г
  • Растительное масло 10 г
  • Тыквенные семечки 5 г

Приготовление:

  • Очистить капусту и нарезать центральный "стейк" толщиной 23 см.
  • Отварить в подсоленной воде 34 минуты, затем откинуть на дуршлаг.
  • На разогретом растительном масле обжарить стейк до золотистой корочки с обеих сторон.
  • Добавить пасту карри и кокосовые сливки, тушить на минимальном огне до готовности.
  • Перед подачей полить соусом и посыпать тыквенными семечками.

    • Пхали с тыквой и кизиловым кули

    Этот оригинальный рецепт от ресторана "Есть Хинкали & Пить Вино" включает:

    • Тыква 500 г
    • Грецкий орех 150 г
    • Лук 200 г
    • Чеснок 2 зубчика
    • Клюква 80 г
    • Винный уксус 6 г
    • Специи по вкусу

    Кизиловое кули готовится из:

    • Кизила 500 г
    • Сахара 55 г

    Приготовление:

  • Кизил варить, затем протереть через сито и смешать с сахаром.
  • Тыкву запечь, смешать с орехами и специями, затем сформировать пхали.

    • Ржаные вареники с печеным картофелем

    Рецепт от шефа Varvarka III включает:

    • Ржаную и пшеничную муку 90 и 80 г соответственно
    • Картофель 1 кг
    • Лук 250 г
    • Грибы 150 г

    Приготовление:

  • Замесить тесто, заморозить на час.
  • Приготовить начинку и сформировать вареники.
  • Отварить в кипящей воде и подать с грибным соусом.

    • Пост может стать временем для нового кулинарного открытия достаточно лишь немного пофантазировать и воспользоваться сезонными овощами!

    Источник: Едим Дома с Юлией Высоцкой
    Больше новостей на My-desert.ru