Основные продукты, вызывающие пищевую аллергию: что стоит знать

Не все продукты, которые приводят к аллергическим реакциям, представляют собой истинные аллергены. Однако существует ряд продуктов, которые чаще других становятся причиной серьезной иммунной реакции. В этой статье представим пять наиболее распространенных аллергенов, на которые стоит обратить внимание.

Топ-5 аллергенов

• Коровье молоко

  Чаще всего реагируют дети до трех лет.

  Основные злодеи: сывороточные белки и казеин.

  Удачная новость: примерно 80% малышей перерастают такую аллергию к школьному возрасту.

• Куриное яйцо

  Реакцию вызывает в основном белок (желток реже).

  Аллерген сохраняется даже при термообработке.

  Около половины детей становятся толерантными со временем.

• Арахис

  Один из самых опасных аллергенов, может вызывать угрожающие жизни реакции, включая анафилаксию.

  Эта аллергия часто остается на всю жизнь.

  Заметим, что арахис относится к бобовым, но возможны перекрестные реакции с орехами.

• Рыба и морепродукты

  Аллерген (парвальбумин) не разрушается при высокой температуре варёная, жареная или копченая рыба остается опасной.

  Реакция часто пожизненная.

  Высокий риск перекрестной аллергии между видами рыб.

• Древесные орехи

  Грецкие, фундук, миндаль, кешью, фисташки.

  Реакции часто серьезные и могут прогрессировать.

  Даже малые количества могут быть опасны, поэтому читайте состав продуктов внимательно.

Псевдоаллергия: что стоит учитывать

Важно уметь различать настоящую аллергию и псевдоаллергические реакции. Клубника, цитрусовые, шоколад и мёд чаще вызывают лишь незначительные симптомы, такие как зуд или покраснение, а не истинные иммунные ответы.

Берегите себя и тщательно следите за своим рационом!