Приготовление этих потрясающих шоколадных кексов настоящее удовольствие. Насыщенный темный бисквит, нежный крем и вишневая начинка создают гармоничное сочетание, которое порадует любой сладкий зуб!
Этапы приготовления
Подготовка формы: Расположите бумажные капсулы в форме для кексов, чтобы было удобно выкладывать тесто.Приготовление бисквита: В одной миске тщательно смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соду. В другой емкости объедините яйца, сахар и соль, добавьте растительное масло и кефир, перемешайте венчиком. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Затем аккуратно введите сухие ингредиенты в жидкие, замешивая тесто до однородности. Заполните капсулы на 3/4 и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой она должна выйти чистой.Финальные штрихи
Начинка: Дайте кексам остыть, затем вырежьте в центре углубления и наполните их вишневым джемом.Приготовление крема: Растопите шоколад до жидкого состояния (микроволновка отличный вариант), остудите. Взбейте сливочный сыр с жирными сливками и просеянной сахарной пудрой до пышной консистенции, затем добавьте остывший шоколад и взбейте еще немного.Декор: Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой и аккуратно отсаживайте его на кексы в виде спирали.Уберите готовые кексы в холодильник на некоторое время, чтобы крем застыл. Храните их там до момента подачи. Шоколадные капкейки с вишневой начинкой теперь готовы к дегустации!
Ингредиенты (на 12 шт.):
- 180 гр. муки
- 2 яйца
- 150 гр. сахара
- 130 мл. кефира
- 60 гр. растительного масла
- 45 гр. какао
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 5 гр. соды (1 неполная ч.л.)
- щепотка соли
Наполнитель:
Крем:
- 280 гр. сливочного творожного сыра
- 15 гр. сахарной пудры
- 70 гр. сливок 33%
- 10 гр. какао
- 60 гр. шоколада