Когда хочется попробовать что-то необычное и вкусное, на помощь приходят овощные оладьи. Этот рецепт с капустой идеален для быстрого приготовления. Летом можно заменить капусту кабачками или даже комбинировать оба ингредиента. Но в данный момент, с кабачками отнюдь не по карману, используются остатки от прошлых покупок — капуста в идеале!
Ингредиенты для приготовления
На 2 порции вам понадобятся:
- 150 г белокочанной капусты
- 1 небольшая головка репчатого лука или несколько зеленых перьев
- 1 яйцо
- 75 г сметаны
- 0,5 стакана муки (рекомендуется безглютеновая пшеничная)
- Соль по вкусу
- 1/2 пучка свежей петрушки (либо другая зелень)
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя теста (можно заменить содой)
- Масло растительное для жарки
Время подготовки: всего 25 минут!
Процесс приготовления
Капусту нашинковать тонкими полосками, посолить и слегка промять — это поможет овощу выделить сок. Если капуста свежая и молодая, её можно использовать сырой, но в случае с более зрелым продуктом стоит немного потушить его на сковороде до полумягкости. В эту массу добавляется нарезанный зеленый лук и петрушка.
Подготовленную капусту переложить в миску и остудить. Затем добавить яйцо, сметану и разрыхлитель, тщательно все перемешивая. Муку следует вводить постепенно, регулируя консистенцию теста - оно должно быть умеренно густым, не слишком жидким. В среднем требуется около трёх столовых ложек муки.
Важно выпекать оладьи на среднем огне, переворачивая их дважды — это обеспечит равномерное пропекание и предотвратит подгорание. Из указанного количества ингредиентов получается примерно шесть оладий.
Подавайте горячими, со сметаной или сливками. Приятного аппетита!
