Представляем вашему вниманию аппетитный и полезный вегетарианский суп из чечевицы и картофеля с яркими добавлениями овощей и зелени.
Необходимые ингредиенты
Чечевица – 250 граммов
Репчатый лук – 1 штука
Морковь – 1-2 шт.
Картофель – 3 штуки
Помидор – 1 штука
Чеснок – 3 зубчика
Вода – 2 литра или по необходимости
Оливковое масло – 40 мл
Соль – по вкусу
Приправа для супа (по вкусу) – 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу
Этапы приготовления
В суповую кастрюлю налить необходимое количество оливкового масла и поставить ее на медленный огонь.
В это время тонко нарезать репчатый лук, крупно натереть морковь и измельчить чеснок. Обжаривать до прозрачности лука.
Переложить обжаренные овощи в кастрюлю. С помидора снять кожуру, нарезать его и добавить к остальным ингредиентам. Тушить около трех минут, помешивая.
Тщательно промыть чечевицу под проточной водой, убрав мусор и камушки.
Добавить чечевицу в кастрюлю, перемешать и влить два литра питьевой воды. Варить до кипения, затем уменьшить огонь и тушить до мягкости чечевицы.
Картофель нарезать небольшими кубиками и за 15 минут до окончания варки добавить в кастрюлю. Не забудьте посолить и добавить специи. По желанию можно добавить свежую зелень.
Суп готов к подаче. Им можно угостить как домочадцев, так и гостей-вегетарианцев.
