Представляем вашему вниманию аппетитный и полезный вегетарианский суп из чечевицы и картофеля с яркими добавлениями овощей и зелени.
Необходимые ингредиенты
- Чечевица 250 граммов
- Репчатый лук 1 штука
- Морковь 1-2 шт.
- Картофель 3 штуки
- Помидор 1 штука
- Чеснок 3 зубчика
- Вода 2 литра или по необходимости
- Оливковое масло 40 мл
- Соль по вкусу
- Приправа для супа (по вкусу) 1 ч.л.
- Перец черный по вкусу
Этапы приготовления
В суповую кастрюлю налить необходимое количество оливкового масла и поставить ее на медленный огонь.В это время тонко нарезать репчатый лук, крупно натереть морковь и измельчить чеснок. Обжаривать до прозрачности лука.Переложить обжаренные овощи в кастрюлю. С помидора снять кожуру, нарезать его и добавить к остальным ингредиентам. Тушить около трех минут, помешивая.Тщательно промыть чечевицу под проточной водой, убрав мусор и камушки.Добавить чечевицу в кастрюлю, перемешать и влить два литра питьевой воды. Варить до кипения, затем уменьшить огонь и тушить до мягкости чечевицы.Картофель нарезать небольшими кубиками и за 15 минут до окончания варки добавить в кастрюлю. Не забудьте посолить и добавить специи. По желанию можно добавить свежую зелень.Суп готов к подаче. Им можно угостить как домочадцев, так и гостей-вегетарианцев.Приятного аппетита!