Этот салат легко завоевывает внимание благодаря своему уникальному вкусу. Непривычное сочетание ингредиентов создает настоящую гармонию сладких, кислых и соленых нот. Особенно яркими делают блюдо пряные специи и свежая зелень. Это легкое, освежающее и витаминное лакомство станет отличным вариантом для жаркого дня.
Ингредиенты:
- Морковь свежая – 500 г;
- Куриное филе (желательно грудка) – 350 г;
- Лук красный – 1 средняя луковица;
- Зелень петрушки или кинзы – 1 небольшой пучок;
- Сыр Фета – около 300 г;
- Оливковое масло – 3–4 ст. ложки;
- Соль и молотый перец по вкусу;
- Кумин – ? ч. ложки;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Сок лимона – 2–3 ст. ложки;
- Куркума – немного;
- Шафран – щепотка;
- Зира – щепотка;
- Изюм без косточек – 2–3 ст. ложки;
- Мед – 1 ст. ложка;
- Молотый кориандр – щепотка.
Для разнообразия можно добавить дольки спелого апельсина, предварительно очищенные от пленок и нарезанные.
Приготовление:
Процесс приготовления довольно прост. Куриное филе можно отварить или запечь в фольге до готовности. После остывания его следует нарезать тонкими полосками и положить в салатник.
Очистите морковь и натрите на крупной терке, затем мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. В отдельной миске смешайте морковь, лук и чеснок, добавьте распаренный изюм. Сыр Фета нарежьте кубиками или разомните руками и добавьте к остальным ингредиентам. Приправьте немного солью и перцем.
Эту смесь добавьте к куриному филе в салатник. Если решили использовать апельсин, нарежьте его и добавьте в общую массу вместе с измельченной зеленью. Все тщательно перемешайте.
Для заправки в отдельной емкости соедините лимонный сок с медом и оливковым маслом, добавьте все специи и тщательно перемешайте. Оставьте заправку на 15 минут, чтобы раскрылись все ароматические ноты.
Полейте салат заправкой и подавайте к столу. Готовьте с удовольствием – вкус этого салата просто неповторим!
*****
Приятного аппетита!
