Вопрос о том, стоит ли делиться впечатлениями о ресторане, когда они не самые яркие, всегда актуален. Сегодня разговор о заведении, которое, хотя и не разочаровывает, не оставляет и ярких воспоминаний. Essenza, открывшийся в конце прошлого года, предлагает итальянскую кухню с акцентом на высокое качество продуктов и чистоту вкусов.
Это авторский проект шеф-повара Мауро Панебьянко, специалиста, который известен по работе в Cantinetta Antinori. Здесь господствует концепция "эссенции вкуса", что приводит к довольно сдержанному интерьеру — возможно, чтобы ничто не отвлекало от приготовления блюд. Однако интерьер оставляет желать лучшего: ощущение холодности и нейтральности, не добавляя уюта в общую обстановку.
Столик здесь можно найти, когда рестораны переполнены. Средний чек высок, и это тоже накладывает свой отпечаток на ожидания. Разберем, что было предложено:
- Хлеб комплиментом — неоконченный шедевр, показался слишком суховатым. К тому же, была бы неплоха классическая подача с бальзамиком и оливковым маслом.
- Вителло тоннато (2200?) — обманутые ожидания. Модель оригинального рецепта, где "секретный ингредиент" оказался лишь любовью шефа — не самый впечатляющий подход.
- Запечённый осьминог с артишоками (3800?) — презентация хороша, но недостаток текстуры не делает честь блюду. Здесь ожидается идеальная нежность.
- Лазанья болоньезе (2200?) — хотя порция впечатляет, домашняя лазанья из Азбуки Вкуса оставляет больше приятных ощущений.
- Авторский тирамису (950?) — неплохой десерт, но коржи могли бы быть нежнее.
Для угощения выбрали минералку San Pellegrino, стоимость которой в 750? за 0,25 л звучит пугающе. В целом, ресторана не хватает ощущения заплаченной суммы, которая оправдала бы ожидания.
На фоне всего этого остается ностальгия по прежним временам, когда на месте Essenza располагался магазин "Хлеб да масло", славившийся своими пирогами.
Итоговая оценка:
- Интерьер: 4/10
- Атмосфера: 4/10
- Сервис: 8/10
- Еда: 5/10
- Общее впечатление: 5/10
Адрес: Леонтьевский пер., 14 — станция Тверская.
