Путассу, известная также как «рыба для бедных», в последнее время привлекает внимание гастрономов своим ароматом и полезными свойствами. В то время как некоторые обходят ее стороной, предпочитая более дорогостоящего минтая, на самом деле, путассу не уступает ему ни в вкусе, ни в качестве.
Эта рыба, продаваемая по доступной цене — около 61 рубля за килограмм, идеально подходит для тех, кто ценит экономию и вкус. Мнение о том, что путассу — это второсортный продукт, совершенно не обосновано: рыба популярна среди отечественных поваров и имеет множество преимуществ.
Преимущества путассу
Как уже упоминалось, путассу обладает рядом достоинств:
- Доступная цена и свежесть. Путассу редко залеживается на прилавках, поскольку ее поставки происходят регулярно.
- Простота приготовления. Эту рыбу легко чистить и готовить: достаточно удалить голову и внутренности.
- Разнообразие блюд. Из путассу можно приготовить множество вкусных и полезных кушаний — от котлет до запеченной рыбы с овощами.
Путассу vs Минтай
Минтай, которого на рынках можно встретить по цене от 200 рублей, часто оказывается перемороженным и водянистым. В процессе размораживания теряется половина вкуса, и дальнейшее приготовление не всегда приводит к положительному результату. В отличие от него, свежая путассу не только более вкусная, но и содержит много белка без лишнего жира.
К тому же, путассу не требует дополнительных ингредиентов для улучшения вкуса: достаточно лука и яйца. В отличие от минтаю, который в советские времена очень часто сочетали с мясом, путассу можно готовить без лишних добавок.
Варианты приготовления путассу
Вот несколько идей для тех, кто решил попробовать или обновить свои навыки в приготовлении путассу:
- Обжаривание в кляре на сковороде;
- Запекание под маринадом из лука и моркови;
- Приготовление котлет;
- Запекание с луком и зеленью в сметане;
- Приготовление легкого супа;
- Обжаривание с чесноком и лимонным соком;
- Тушение с овощами;
- Фарширование и обжаривание;
- Добавление в салаты с отварным мясом.
Согласитесь, с таким разнообразием блюд, путассу заслуживает вашего внимания. В условиях растущих цен на рыбу, стоит обратить взгляд на эту недорогую, но полезную альтернативу.
