Сувлаки — это не просто способ приготовления мяса, это греческая кулинарная традиция, которая отлично адаптируется даже к городским условиям. Если под рукой нет гриля, куриные кусочки можно с легкостью приготовить на сковороде-гриль, постоянно помешивая, чтобы достичь идеальной корочки. Альтернатива куриному мясу — это индейка или баранина, а в маринад можно добавить слегка раздавленный чеснок. Основой для маринада служит орегано, а если есть доступ к свежему, аромат блюда значительно возрастет. Традиционно сувлаки подаются с освежающим соусом дзадзики, но в этом рецепте его заменяет легкий салат из редиса с ботвой.
Ингредиенты
- Куриное филе — 800 г
- Орегано — 1 чайная ложка
- Репа — 1 штука
- Редис с ботвой — 1 пучок
- Рукола — 30 г
- Цветочный мед — 1 чайная ложка
- Натуральный йогурт — 120 г
- Сладкий красный лук — 1 головка
- Дижонская горчица — 1 чайная ложка
- Сыр фета — 100 г
- Оливки каламата — 100 г
- Оливковое масло — 4 столовые ложки
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Лимон — 1/2 штуки
- Зерна граната — 4 столовые ложки
Пошаговый процесс приготовления
Пока курица запекается, пора заняться салатом: очистите репу, нарежьте редис кольцами, а ботву от редиса отделите и промойте. Маслины освободите от косточек, а фету нарежьте кубиками. В глубокой миске смешайте редис, репу, ботву и рукколу.
Для заправки в баночке соедините йогурт, мед и горчицу, закройте и хорошенько потрясите. Подавайте салат, полив заправкой, чтобы зелень осталась хрустящей. Завершите блюдо курицей, нарезанным луком, фетой и зернами граната. Приятного аппетита!
