Приготовление сочного шашлыка из курицы — это не так сложно, как может показаться. Главное — не пересушить мясо, и тогда блюдо получится настоящим хитом. Вот проверенный рецепт, который поможет создать вкусную закуску на свежем воздухе.
Лучшие маринады для курицы
Куриное мясо лучше всего мариновать в нежных, неагрессивных смесях. Отличный выбор — кефир или йогурт, которые благодаря содержанию кислоты делают мясо более мягким, а молочный жир сохраняет сочность.
Для приготовления маринада понадобятся следующие ингредиенты:
- Кефир (любой жирности) — 500 мл
- Лук репчатый — 3-4 крупных головки
- Соль и черный перец — по вкусу
- Сладкая паприка — 1 ст. ложка
- Куркума или карри — 1 ч. ложка
- Чеснок — 3-4 зубчика
Пошаговое приготовление шашлыка
1. Выбор мяса: Для шашлыка лучше использовать куриные бедра (вместе с костями или без) или голени. Куриная грудка может получиться сухой, если её не замариновать тщательно и не готовить должным образом.
2. Подготовка:
- Нарезать бедра на кусочки размером примерно 4х5 см.
- Лук натереть на терке или измельчить в блендере до состояния кашицы, чтобы он отдал сок.
3. Маринование:
4. Жарка на мангале:
- Угли должны быть горячими, но без открытого пламени, расстояние до мяса — 15-20 см.
- Бедра готовятся около 10-15 минут, грудка — 7-10 минут. Оборачивайте шашлыки каждые 2-3 минуты.
- Проверить готовность можно, проткнув мясо: если выделяется прозрачный сок, шашлык готов.
Полезные советы для успешного шашлыка
На стол подавайте шашлык с соусом ткемали, соусом сацибели или просто с маринованным луком и свежими овощами.
