Торт «Прага» — настоящее классическое лакомство, известное своим насыщенным вкусом и текстурой. Однако, в последнее время многие производители под именем «Прага» выставляют на прилавки просто непригодные к употреблению изделия. Часто такие «торты» оказываются жесткими и несбалансированными, разочаровывая любителей сладкого. В ответ на эти неудачи многие решают взять ситуацию в свои руки и попробовать приготовить это чудо-dessert самостоятельно, и именно так возникла идея создать «Пражского зайчика».
Ингредиенты для создания пирожных
Для приготовления 10 мини-пирожных потребуются следующие продукты:
- Коржи: 120 г муки, 150 г сахара, 40 г какао, 40 г сливочного масла, 6 яиц.
- Крем: 250 г сливочного масла, 2 желтка, 120 мл молока, 2/3 банки сгущенного молока, щепотка ванилина, 50 г коньяка, 3 ч. л. какао.
- Пропитка: 90 мл крепкого кофе, 60 г сахара, 50 г коньяка.
- Украшение: имбирные зайчики, 200 г темного шоколада, сливочное масло, немного молока, веселые золотые шарики.
Этапы приготовления
1. Подготовка бисквитного коржа. Начните с просеивания муки и какао в одну миску. Взбейте белки в отдельной посуде до устойчивых пиков, добавляя половину сахара. В другой миске взбейте желтки с оставшимся сахаром. Смешайте обе массы, добавьте просеянные ингредиенты и растопленное масло. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте при 180°C в течение 40 минут, затем дайте коржу остыть и настояться.
2. Приготовление крема. Смешайте молоко и желтки, добавьте сгущенное молоко и доведите до загустения на водяной бане. В остывшую массу постепенно введите взбитое масло, ванилин и коньяк. В завершение добавьте какао и перемешайте до однородности.
3. Сборка пирожных. Разрежьте остывший корж на равные части, пропитайте их кофе и коньяком, затем намажьте джемом и кремом. Украсьте шапочкой из крема, добавьте имбирных зайчиков и посыпьте шариками.
Вот так просто и изысканно можно создать деликатес, который станет украшением любого стола. "Пражский зайчик" определенно порадует вас и ваших близких на праздниках.
