Этот рецепт котлет из щуки станет настоящей находкой для любителей рыбы. Сочетание нежного щучьего мяса с томатным соусом и овощами превращает блюдо в изысканный деликатес.
Ингредиенты для котлет
- Щука 1 кг
- Сливочное масло 60 г
- Сухари панировочные 100 г
- Соль 1 ч.л.
- Белый молотый перец 1 ч.л.
- Репчатый лук 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Томатный соус 200 мл
- Растительное масло 5 ст.л.
- Специи по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Если рыба была куплена целиком, первым делом необходимо тщательно очистить её от головы, плавников, кожи и костей. Этот процесс несложен: кожу можно аккуратно стянуть полоской, предварительно надрезав место крепления плавников. Затем извлечь хребет и реберные косточки.Лук нарезать и обжарить на сливочном масле, что придаст котлетам особую кремовость и сочность.Щучье филе и обжаренный лук пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить яйцо, соль и молотый перец. Чтобы добиться нужной консистенции, следует добавить часть панировочных сухарей или манной крупы. Тщательно перемешать, чтобы фарш стал более плотным.С помощью увлажненных рук сформировать котлеты и обвалять их в оставшихся сухарях. Обжарить на разогретом растительном масле с обеих сторон до получения золотистого цвета и положить на блюдо.В той же сковороде обжарить нарезанные кубиками лук и морковь. В завершение добавить немного базилика или смеси итальянских трав.Залить овощи томатным соусом, приправить по вкусу и потушить пару минут.Равномерно распределить подливку по дну керамической формы и уложить сверху котлеты. Выпекать в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 10-15 минут.Котлеты из щуки с томатным соусом готовы. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или с любым гарниром. Приятного аппетита!