Невозможно устоять перед ароматом наваристого супа, в котором соединяются нежное куриное мясо и лапша, приготовленная собственноручно. Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто хочет удивить своих близких!
Ингредиенты: что потребуется
На 4 порции:
- Для бульона:
Курица (грудка, бедро или целая тушка) — 500 г
Вода — 2 л
Морковь — 1 шт. (средняя)
Лук репчатый — 1 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Перец горошком — 5-6 шт.
Соль — по вкусу - Для домашней лапши:
Мука — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Вода — 1-2 ст. л. (по необходимости)
Соль — щепотка
Дополнительно:
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление куриного бульона
Начать стоит с подготовки бульона: курицу тщательно промыть, поместить в кастрюлю, залив холодной водой, и поставить на средний огонь. После закипания необходимо убрать пену, убавить огонь и добавить в кастрюлю целую очищенную луковицу, нарезанную пополам морковь, лавровый лист и несколько горошин перца. Время приготовления составляет от 40 до 50 минут, если курица целая — около 1-1,5 часов. Когда курица будет готова, ее нужно вынуть, а бульон процедить.
Приготовление домашней лапши
Для лапши в глубокой миске объединить муку с яйцом и щепоткой соли, замесить крутое тесто, добавляя воду по необходимости. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 20 минут. Затем раскатать тесто тонким пластом (2-3 мм), подсушить несколько минут и нарезать на полоски.
Собираем куриный суп
Бульон снова довести до кипения, посолить по вкусу и добавить заранее нарезанную лапшу, варить 5-7 минут, пока она не всплывёт. В конце добавить кусочки куриного мяса и немного прогреть. Перелить в тарелки и посыпать свежей зеленью. Замечательно такой суп будет сочетаться с черным хлебом или гренками.
Совет: Чтобы придать бульону более насыщенный вкус, можно добавить корень петрушки или сельдерея в процессе варки.
Приятного аппетита!
