Секреты идеального куриного бульона с домашней лапшой

Невозможно устоять перед ароматом наваристого супа, в котором соединяются нежное куриное мясо и лапша, приготовленная собственноручно. Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто хочет удивить своих близких!

Ингредиенты: что потребуется

На 4 порции:

• Для бульона:
  Курица (грудка, бедро или целая тушка) 500 г
  Вода 2 л
  Морковь 1 шт. (средняя)
  Лук репчатый 1 шт.
  Лавровый лист 1-2 шт.
  Перец горошком 5-6 шт.
  Соль по вкусу
• Для домашней лапши:
  Мука 200 г
  Яйцо 1 шт.
  Вода 1-2 ст. л. (по необходимости)
  Соль щепотка

Дополнительно:
Зелень (укроп, петрушка) для подачи

Приготовление куриного бульона

Начать стоит с подготовки бульона: курицу тщательно промыть, поместить в кастрюлю, залив холодной водой, и поставить на средний огонь. После закипания необходимо убрать пену, убавить огонь и добавить в кастрюлю целую очищенную луковицу, нарезанную пополам морковь, лавровый лист и несколько горошин перца. Время приготовления составляет от 40 до 50 минут, если курица целая около 1-1,5 часов. Когда курица будет готова, ее нужно вынуть, а бульон процедить.

Приготовление домашней лапши

Для лапши в глубокой миске объединить муку с яйцом и щепоткой соли, замесить крутое тесто, добавляя воду по необходимости. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 20 минут. Затем раскатать тесто тонким пластом (2-3 мм), подсушить несколько минут и нарезать на полоски.

Собираем куриный суп

Бульон снова довести до кипения, посолить по вкусу и добавить заранее нарезанную лапшу, варить 5-7 минут, пока она не всплывёт. В конце добавить кусочки куриного мяса и немного прогреть. Перелить в тарелки и посыпать свежей зеленью. Замечательно такой суп будет сочетаться с черным хлебом или гренками.

Совет: Чтобы придать бульону более насыщенный вкус, можно добавить корень петрушки или сельдерея в процессе варки.

Приятного аппетита!