Ингредиенты для блюда
- Баранина: 600 г;
- Тыква: 250 г;
- Репчатый лук: 4 шт.;
- Морковь: 250 г;
- Курдючное сало: 200 г;
- Соль: 2 ч. ложки;
- Молотый красный перец: по вкусу;
- Топленое масло: 2 ст. ложки;
- Вода: 200 мл;
- Пшеничная мука: 600 г.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начать с подготовки мясного фарша: мелко нарезать баранину и лук, добавить соль, молотый красный перец и курдючное сало, нарезанное кубиками. Тщательно перемешать все ингредиенты.Очистить тыкву от кожицы и семян, нарезать на мелкие кусочки. Морковь натереть на терке. Добавить эти овощи к мясному фаршу и вновь хорошо перемешать.Замесить тесто: в муку добавить воду и одну чайную ложку соли, knead until smooth. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать его на квадраты размером 10х10 см.На центр каждого квадрата положить начинку, сложить концы по диагонали и защепить углы, чтобы манты не раскрылись при варке.Уложить манты на смазанные маслом решетки (касканы) и разместить над кастрюлей с кипящей водой. Готовить на пару 25–30 минут. Подавайте манты с острым соусом или сметаной, полив растопленным маслом.Этот рецепт представляет собой отличное решение для семейного ужина или дружеской встречи. Вкусные манты с насыщенной начинкой непременно понравятся всем вашим близким!
