Кабачковые блины становятся все более популярным вариантом для завтрака и перекуса благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления. Эти блины не только вкусные, но и полезные, а их рецепт сможет покорить даже самых привередливых гурманов.
Идеальные ингредиенты
Для начала потребуется подготовить такие компоненты:
- Кабачок — 200 грамм (по желанию, очистить от кожицы, если она жесткая)
- Соль — 2/3 ч.л.
- Яйцо — 2 шт. (комнатной температуры)
- Кефир — 150 мл (также комнатной температуры)
- Соль — 1 щепотка
- Мука пшеничная — 100 грамм
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Сушеный молотый чеснок — 1/2 ч.л.
- Чёрный молотый перец — 1 щепотка
- Сахар — 1 щепотка для баланса вкуса
- Укроп — 1 маленький пучок (можно использовать замороженный)
- Растительное масло — 1/2 ст.л.
- Сливочное масло для подачи — 40 грамм
Приготовление шаг за шагом
1. Натрите кабачок на крупной терке и добавьте 2/3 ч.л. соли. Хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы он выделил сок. После этого обязательно отожмите кабачок, чтобы тесто получилось менее влажным.
2. В отдельной миске смешайте яйца и кефир, добавьте щепотку соли. Затем добавьте отжатый кабачок, муку, разрыхлитель, чеснок, перец и сахар. В конце добавьте мелко нарезанный укроп и растительное масло. Перемешайте и дайте тесту настояться 20 минут.
3. Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто на сковороду в виде блинов (по 3-4 столовые ложки) и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, смазывая сливочным маслом по мере обжарки.
Получившиеся кабачковые блины можно подавать с вашими любимыми соусами или просто со сметаной. Приятного аппетита!
Ссылка на подробный видео-рецепт
