Вареники, конечно же, лучше всего подавать со сметаной, а как дополнение идеально подойдут соленые огурчики, которые придадут блюду особую пикантность.
Чтобы приготовить 4-6 порций вкуснейших вареников, потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г куриного фарша
- 500 г свежей белокочанной капусты
- 1 большая луковица
- топленое масло
- соль, свежемолотый белый перец
Для теста:
- 4 стакана муки
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
Приготовление
Для приготовления теста муку просеять на рабочую поверхность, сделать углубление, добавить соль и растительное масло. Постепенно вливать ледяную воду (примерно 1 стакан), замешивая тесто одной рукой. Убрать тесто под полотенце и оставить отдыхать на 30 минут.Капусту нашинковать очень тонко, затем мелко порубить, удалив кочерыжку. Посолить капусту и слегка помять её руками. Лук очистить и мелко нарезать. На большой сковороде разогреть масло, обжарить лук до мягкости на среднем огне, около 5–7 минут.Добавить куриный фарш, увеличить огонь и быстро обжарить, разбивая комки. После этого добавить капусту, тушить на среднем огне 10 минут. Убрать с огня, остудить и приправить солью и перцем.Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм. С помощью формочки или стакана вырезать круги диаметром 5 см. В центр каждого круга положить по столовой ложке начинки, затем защипнуть края, формируя полукруг.Оттягивая краешек теста, формировать косичку небольшими защипами. Готовые вареники выкладывать на присыпанную мукой доску. Варить вареники порциями в большом количестве кипятка с добавлением соли примерно 8 минут после закипания.Приготовить такие вареники — значит порадовать свою семью вкусным и сытным блюдом, которое идеально подходит для любого стола!
