С наступлением холодов особенно хочется вкусно поесть, и традиционные блюда не только порадуют свою семью, но и согреют в морозную погоду. Знакомьтесь с одним из любимых рецептов — кислые щи на курином бульоне.
Кислые щи с огуречным рассолом
Это простое и сытное блюдо понравится всем, особенно в холодные дни. Для его приготовления понадобится:
- 500-700 г куриного мяса на кости
- 400 г квашеной капусты
- 3-4 ст. л. перловой крупы (предварительно замоченной в воде на 4 часа)
- 1 морковка, 1 луковица, ? болгарского перца
- 1 ст. л. томатной пасты
- 150 мл огуречного рассола, соль, перец и свежая зелень по вкусу
Пошаговый процесс:
- В кастрюлю положить курицу, залить холодной водой и варить 20 минут, снимая пену.
- Добавить квашеную капусту и перловую крупу, готовить еще 30 минут.
- Обжарить лук, морковь и болгарский перец на растительном масле, добавить томатную пасту.
- Из бульона достать курицу, отделить мясо от костей и вернуть его обратно.
- Добавить овощи и огуречный рассол, проварить одну минуту. При желании добавить лавровый лист за 20 минут до завершения.
Куриные котлеты с грибами и капустой
Вариант для тех, кто любит сытные блюда. Для приготовления котлет понадобятся:
- 700 г куриного филе (бедро без костей и кожи)
- 1 луковица, 3 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу, панировочные хлопья и растительное масло для жарки
Инструкция:
- Прокрутить филе, лук и чеснок на мясорубке.
- Приправить массу солью и перцем, тщательно перемешать.
- Сформировать котлеты, обвалять в панировочных хлопьях и обжаривать на сильном огне до золотистой корочки.
- Переложить котлеты в огнеупорное блюдо и запекать в духовке при 190 градусах в течение 20 минут.
На гарнир к щам традиционно подают сметану с укропом и чесноком, а к щам прекрасно подойдет и кусочек сала.
Приятного аппетита!
