Необычный штрудель с квашеной капустой: как удивить домашним ужином
Когда в холодильнике есть банка с квашеной капустой, возникает желание готовить одно из самых любимых блюд штрудель. Это яркое и ароматное блюдо каждый раз удивляет своим вкусом и сочетаниями. Под невероятно вкусную капусту подаются слоёные пампушки с чесноком, которые идеально заменяют хлеб и добавляют особый шарм.
Рецепт:
Основные ингредиенты:
- Мясо (свинина или говядина) 600 г
- Свежая капуста 250 г
- Квашеная капуста 600 г
- Морковь 1 шт. (средняя)
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло растительное 50 мл
- Вода 300400 мл
- Соль 1 ч. л.
- Лавровый лист по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
Для пампушек:
- Мука 280300 г
- Кефир 200 мл
- Масло растительное 1 ст. л.
- Сухие дрожжи 1 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Соль ? ч. л.
Для чесночной заливки:
- Сливочное масло 30 г
- Чеснок 34 зубчика
- Свежий укроп 23 веточки
Способ приготовления:
Начинается всё с приготовления теста: в миске соединяют кефир, половину ч. л. соли, сахар и дрожжи. Постепенно добавляют муку и замешивают тесто, добавляя столовую ложку растительного масла. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
Пока тесто поднимается, нарезают мясо на кубики, лук кольцами, а морковь на терке. Свежую капусту шинкуют. Если квашеная капуста слишком кислая, её стоит промыть.
На раскалённую сковороду добавляют 50 мл масла и обжаривают мясо до золотистой корочки. Затем добавляют лук и морковь, жарят ещё несколько минут. Следующий этап добавляют квашеную капусту и жарят на среднем огне, помешивая.
Когда капуста уменьшится в объёме, добавляют свежую капусту и немного воды. Такой казан накрывают пампушками, сбрызгивают водой и готовят на маленьком огне.
Готовьте пампушки без открывания крышки так они получатся пышными и воздушными. Пара минут, и можно наслаждаться блюдом, подавая его с салатом и отварным картофелем.