Шницели из капусты становятся настоящим кулинарным открытием — хрустящая корочка, наполненная сочным куриным фаршем, вызывает аппетит с первого взгляда. Это блюдо не только выглядит привлекательно, но и сочетает в себе насыщенный вкус и оригинальность. Вместо традиционного теста используется капустный лист, что делает шницели лёгким и полезным блюдом.
Ингредиенты для приготовления
Куриный фарш – 450 г
Свежая капуста – 300 г (примерно 5 листьев)
Репчатый лук – 60 г
Яйца – 3 шт.
Белый хлеб – 140 г
Мука – 150 г
Крахмал – 30 г
Соль – по вкусу
Сушёные прованские травы – 1 ч. л.
Растительное масло (для жарки) – 150 мл
Пошаговый рецепт
С капустного кочана осторожно отделить 5 листьев, опустить их в кипящую подсоленную воду и варить всего 3 минуты. После этого аккуратно вынуть листья из воды.
Очистить лук и измельчить его с помощью блендера или натереть на мелкой тёрке.
В глубокой миске смешать куриный фарш, лук, одно яйцо, соль и прованские травы. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
Для панировки белый хлеб нарезать кубиком и измельчить в крошку с помощью блендера. Добавить оставшиеся прованские травы и перемешать.
В широкой посуде комбинировать муку и крахмал. В отдельной миске слегка взбить два оставшихся яйца.
У капустных листьев срезать верхнюю часть плотной прожилки, а затем уложить небольшую порцию фарша на половину листа и накрыть другой половиной. Подвернуть края, чтобы начинка была закрыта.
Обвалять каждый шницель в мучной смеси, опустить в яичную массу, а затем в хлебные крошки.
В разогретую сковороду налить растительное масло и обжаривать шницели на медленном огне под крышкой около 7-10 минут с одной стороны, до золотистого цвета. Затем перевернуть и обжарить вторую сторону без крышки ещё 7-10 минут.
Готовые шницели выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте блюдо горячим!
