Ароматная шарлотка с яблоками и заварным кремом — это не просто выпечка, а настоящий кулинарный шедевр, который можно легко приготовить из доступных ингредиентов. Этот рецепт обязательно должен занять место в блокноте каждой домохозяйки, ведь он идеально подходит как для повседневного чаепития, так и для особых случаев.
Приготовление теста и начинки
Для начала стоит сделать простое дрожжевое тесто, оставив его отдохнуть, пока готовится заварной крем и карамелизуются яблоки. Затем тесто переносится на поверхность и делится на четыре части. Каждую часть нужно скатать в шарик и тонко раскатать. Получившиеся пласты теста аккуратно наматываются на скалку, создавая гармошку. После этого аккуратно раскройте тесто, и получится длинная полоска с равномерными складками.
На каждый пласт выкладывается заварной крем, сверху — карамелизованные яблоки, и затем края теста сжимаются, образуя защитный бортик. Заготовки нарезаются на порции и укладываются на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Сверху их можно смазать желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
- Мука — 450 г
- Сахар — 60 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Дрожжи — 4 г
- Растительное масло — 60 мл
- Ванилин — по вкусу
Для начинки:
- Заварной крем (яйцо — 1 шт., сахар — 100 г, крахмал — 2 ст. л., молоко — 300 мл, сливочное масло — 50 г, ванилин — по вкусу)
- Яблоки — 3 шт.
- Сахарная пудра — 2-3 ст. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
- Сливочное масло — 30 г для карамелизации
Готовая выпечка станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
