С приходом сезона слив настало время запасаться на зиму этой удивительной закуской. Она отлично дополнит легкие алкогольные напитки, а если к ней подать бутерброды с черным хлебом и творожным сыром, они станут настоящим хитом на любом застолье.
Приготовление закуски
Для приготовления закуски подойдет даже обычная слива, которую можно приобрести в супермаркете за 45 рублей за килограмм (на рынке цена может достигать 70 рублей). Для одной порции, равной 0,4-0,5 кг, потребуется около 1,5 кг сливы. Если нужно больше, просто увеличьте количество ингредиентов вдвое или втрое.
Первым делом сливу необходимо помыть, обсушить и нарезать на половинки. Выложите ее на противень, приправьте 2 чайными ложками соли и 2 чайными ложками сахара.
Далее отправляем противень в духовку, разогретую до 100 градусов, на 3 часа. Режим вяленья можно выставить "конвекция", а в его отсутствие подойдет "верх-низ". Дверцу духовки лучше оставить приоткрытой, например, используя деревянную лопатку для этого.
Финальные штрихи
Как только слива достигнет нужной консистенции, поместите её в стерилизованную баночку. Затем приготовьте заправку: нагрейте подсолнечное масло в кастрюле и добавьте по 1 чайной ложке куминов, кориандра и розмарина, а также 2 измельченных зубчика чеснока. Подержите специи на среднем огне в масле около 1-2 минут, затем горячим маслом залейте сливы.
Закройте банку крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре, после чего можно убрать в холодильник.
Как подать закуску
Теперь можно наслаждаться неповторимым вкусом: сделайте вкуснейшие бутерброды с творожным сыром и закусочными сливами! А не забудьте, что масло, оставшееся от закуски, отлично подойдет для заправки салатов, сделав их ароматными и пряными.
