Как приготовить аппетитный рулет из курицы с печенью и грибами
Рулет из курицы с печенью и грибами - это не только прекрасное украшение любого стола, но и легкое в приготовлении блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Давайте погрузимся в процесс его создания!
Ингредиенты
1 целая курица
300 г куриной печени
200 г шампиньонов
1 яйцо
2 ст. ложки муки
1 луковица
Соль, перец и специи по вкусу
1-2 ст. ложки сметаны для смазывания
Этапы приготовления
Начать следует с очищения курицы от костей. Подробный процесс можно увидеть в учебных видео. Как только кости будут удалены, куриное филе накрывают пленкой и отбивают, чтобы выровнять толщину и улучшить сцепление кусочков.
После этого курицу солят, перчат и добавляют любимые специи, затем оставляют мариноваться. Печень следует промыть и обсушить, удалив все лишнее, и прокрутить ее через мясорубку. В получившийся фарш добавляют яйцо, соль и муку. Консистенция должна напоминать тесто для оладий.
Из печеночной массы на среднем огне выпекаются толстые блинчики, которые обжариваются с обеих сторон до золотистой корочки. На сковороде лук обжаривается до прозрачности, затем к нему добавляются нарезанные грибы, которые тоже следует обжарить до готовности. Сняв пленку с куриного филе, раскладывают грибную начинку и слегка уплотняют ее, сверху выкладывают печеночные блинчики и аккуратно сворачивают рулет.
Рулет нужно связать, чтобы он не распался, и перенести на противень. Сверху смазывают сметаной. Далее отправляют в предварительно разогретую духовку (190-200°С) на 40 минут, пока рулет не пропечется и не станет золотистым.
Когда блюдо готово, дают ему немного остыть, снимают шнуры и нарезают для подачи. Удачного аппетита!
