Представляем вашему вниманию невероятно легкий и воздушный медовый торт с насыщенным сметанным кремом и свежей клубникой. Это сочетание медового бисквита, сливок и фруктов делает десерт по-настоящему восхитительным.
Ингредиенты для торта
- Бисквит: 230 г меда, 6 яиц, 300 г пшеничной муки, 180 г сахара, 1 ст. л разрыхлителя
- Крем (вариант 1): 100 г сметаны (20%), 450 г сливок (33%), 100 г сахарной пудры
- Крем (вариант 2): 550 г сметаны (20%), 100 г сахарной пудры
- Пропитка: 80 г сахара, 140 мл воды
- Клубничное желе: 300 г клубники, 6 г желатина, 60 мл воды, 60 г сахара
Этапы приготовления
Начнем с медового бисквита. В небольшой кастрюле соедините мед и разрыхлитель, поставьте на средний огонь и осторожно нагревайте, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не вспенится. Снимите с огня и дайте немного остыть.
В отдельной ёмкости взбейте яйца с сахаром в густую пену, это займет около 10 минут. Далее аккуратно влейте теплую медовую массу в взбитые яйца, хорошо перемешайте лопаткой, добавляя просеянную муку. Важно не использовать миксер, чтобы масса не осела.
Подготовьте форму — дно застелите бумагой для выпечки, а бортики смажьте растительным маслом. Перелейте тесто в форму и выпекайте при 180 градусах около 50-55 минут, пока бисквит не станет золотистым.
Пока корж остывает, приготовим начинку. Замороженную клубнику с сахаром доведите до кипения, затем пюрируйте с помощью блендера. Соедините с растворимым желатином, тщательно перемешайте и дайте загустеть в морозильной камере.
После остывания, разрежьте бисквит на 4 коржа. Верхний корж необходимо раскрошить. Для крема взбейте сливки и добавьте сахарную пудру, либо взбейте одну сметану с сахаром. Для пропитки просто доведите до кипения воду с сахаром, охладите.
Соберите торт, чередуя коржи и начинки. Затем обмажьте верх и бока кремом, посыпьте крошкой из бисквита и подавайте к столу. Этот торт не просто нежный, он подарит вам настоящий вкусовой праздник!
