Вишня в разгар сезона манит своими спелыми ягодами, и это отличное время для создания домашней вишнёвой наливки. Готовая наливка станет незаменимым угощением на праздничном столе или приятным дополнением к вечеру с друзьями.
Ингредиенты
- Вишня: 1.5-2 кг (в зависимости от желаемой крепости наливки)
- Спиртной напиток: водка хорошего качества или очищенный самогон (спирт нужно разводить до 40%)
- Сахар: 500-600 г (для менее сладкого напитка) или 1 кг (для ликёра)
- Вода: фильтрованная или бутилированная для разбавления и заливки вишни при повторной настойке
Приготовление наливки
1. Подготовка вишни: Собрать спелую и крупную вишню, перебрать, убрать повреждённые ягоды и хвостики. Тщательно промыть и дать стечь. В банку насыпать вишню до половины для крепкой наливки или до плечиков для более мягкой версии.
2. Наполнение банки: Залить вишню водкой или самогоном, удостоверившись, что ягоды полностью покрыты. Убрать в тёмное место на две недели для настаивания, периодически проверяя и встряхивая.
3. Обработка после настаивания: По истечении двух недель слить жидкость, которую получаете глубокого тёмного цвета, и добавить сахар в оставшуюся вишню. Выбор сладости зависит от количества сахара.
4. Объединение компонентов: Каждый день встряхивать банку, чтобы сахар быстрее растворялся. Через две недели снова слить сироп и смешать с первым.
5. Проба: Если наливка слишком сладкая, можно добавить воду для достижения нужного вкуса. Разлить наливку по бутылкам и убрать в тёмное место для дальнейшего настаивания.
Наливка получается яркой, ароматной и по-настоящему уникальной. Она украсит любой стол и подарит приятные моменты в компании близких и друзей.
