Предрассудки о кухне Великобритании сохраняются на протяжении многих лет. Несмотря на них, стоит отметить, что кухня этого региона хранила и развивала богатые кулинарные традиции. Как бы там ни было, английская кухня заслуживает больше внимания.
Скажем «нет» стереотипам
Стереотипы о британской кухне, как о чем-то унылом и неаппетитном, зачастую не имеют под собой оснований. В мире гастрономии Великобритания все более утвердительно проявляет себя, среди лучших ресторанов мира почти каждый четвертый — британский. Современные повара активно используют местные органические продукты, сочетая их с специями и ингредиентами из других уголков мира.
Классика британского завтрака
Традиционный английский завтрак стал символом местной кухни — это сытный набор, в который входят поджаренные тосты, яйца, бекон, сосиски, жаренные помидоры и грибочки, черный пудинг и бобы. Как однажды заметил Сомерсет Моэм: "Чтобы вкусно поесть в Великобритании, надо завтракать три раза в день".
Воскресные угощения и изысканные ужины
Воскресный обед в британских домах прочно вошел в традиции. Он предполагает запеченное мясо — будь то курица, ягненок или свинина, но особой гордостью является ростбиф, который подают с густым соусом и разнообразными приправами. Остатки от воскресного обеда могут стать основой для супов, похлебок и даже пудингов на всю следующую неделю.
Не стоит забывать о дичи: олень и заяц на столах англичан радуют гурманов. А если обратиться к закускам, классический йоркширский пудинг — отличный дополнение к основным блюдам. Этот пудинг готовят из простых ингредиентов, и он стал неотъемлемой частью воскресного обеда.
Наслаждение после обеда
А если обед кажется слишком обременительным, всегда можно устроить легкий чайный перерыв — afternoon tea. Сам обряд появился благодаря герцогине Бедфордской, которая не могла терпеть голод между обедом и ужином. С недавнего времени afternoon tea завоевал популярность, и теперь сэндвичи, выпечка и уникальные сладости сплетаются в гармоничное и изысканное угощение.
Так что, несмотря на укоренившиеся мнения о британской кухне, вне всякого сомнения, есть множество причин открыть для себя её разнообразие и богатство вкусов.
