Бывают моменты, когда хочется побаловать себя свежей выпечкой, но нет ни времени, ни желания возиться с духовкой, особенно в жаркую погоду. Эти лепешки — идеальный выход из ситуации. Они готовятся на сковороде всего за несколько минут и требуют минимального набора ингредиентов, которые почти всегда под рукой.
Получаются они мягкими, сытными и нравятся всем без исключения — от детей до взрослых. Отличный вариант для чаепития, легкого перекуса или в качестве замены обычного хлеба.
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир — 200 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л. (плюс для жарки)
- Мука — примерно 300 гр.
- Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
- Сыр (твердый или полутвердый) — 200 гр.
Способ приготовления:
В глубокой миске соединить яйцо, кефир, растительное масло и щепотку соли. Затем добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Оно должно быть мягким и немного липким, при необходимости можно добавить больше муки. Сыр натереть на крупной терке.
Раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм, равномерно распределить по нему сыр и завернуть в рулет, перекрыв края. Нарезать полученный рулет на шайбочки шириной 1,5-2 см. Каждую шайбочку придавить и раскатать в лепешку толщиной около 5 мм.
На сковороду налить растительное масло, разогреть и жарить лепешки на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны до золотистого оттенка. Готовые изделия выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Их можно подать к сладкому чаю или взять с собой в качестве перекуса. Особенно приятно наслаждаться ими горячими, но даже остывшие они сохраняют свой вкус.
Полезные советы:
- Лучше использовать кефир комнатной температуры для более однородного теста.
- Сыр можно выбрать любой, который хорошо плавится, например, российский или чеддер.
- Если тесто липнет, смажьте руки растительным маслом.
- В начинку можно добавить мелко нарезанную зелень или специи.
- Лепешки вкусны сразу после жарки, но не теряют привлекательности и при остывании.
