Новогодний стол наполнялся разнообразными угощениями ещё до наступления праздника. Гостям всегда было много, и подготовка начиналась за несколько дней до торжества. Необходимо было не только накопить определённую сумму, но и тщательно спланировать меню, сделать закупки и заранее начать готовить. В результате каждый год получалось по-настоящему празднично и вкусно!
Сегодня представлены любимые блюда, которые всегда были у нас на столе. А читателям предлагается поделиться своими воспоминаниями в комментариях — ведь в каждой семье есть свои уникальные рецепты!
Подготовка за несколько дней
Приготовления стартовали около 2-3 дней до праздника, иногда даже раньше, особенно, если речь шла о домашних колбасах, бастурме и сальтисон:
- Сальтисон из свиной головы
- Бастурма из свинины
- Сухая колбаса
Также не обходилось без копчёной скумбрии, которая пользовалась популярностью у всех членов семьи.
- Копчёная скумбрия в домашних условиях
Классические салаты и закуски
Среди популярных салатов всегда были Оливье, Селедка под шубой, Мимоза и “Гранатовый браслет”. Есть также более эксклюзивный вариант — Крабовый салат с рисом и кукурузой, который подавался в слоях для яркости подачи.
Не забывали и про маринованные овощи и солёные грибочки, которые всегда стояли на столе. Запечённая курочка на банке служила отличной закуской, наряду с шашлыками, мясом по-французски и котлетами с картофельным пюре.
Для разнообразия стол украшали тремя видами бутербродов:
- Со шпротами и солёным огурцом
- С красной рыбой и маслом
- С сыром и яйцом
Помидоры с сыром и чесноком также были на нашем столе, но их всегда быстро съедали!
Десерты и фрукты
На десерт пекли торт «Наполеон» с заварным кремом — лучший торт всех времён! Обязательно присутствовали фрукты, а на первом месте, конечно, мандаринки. Без них бы праздник не был столь атмосферным!
С течением времени рецепты слегка менялись: мама всегда искала что-то новенькое и интересное, как, впрочем, и многие из нас.
Поэтому стоит заранее планировать своё новогоднее меню, чтобы в полной мере насладиться этим чудесным временем!
