Белорусские резники – это не просто булочки, а настоящая гастрономическая находка. Пропитанные сметаной, они волшебно соединяют в себе черты булочек и пирожных. Их невероятная воздушность и нежность делают каждое укушенное мгновение поистине волшебным. Присоединяйтесь к кулинарному эксперименту и приготовьте эти потрясающие лакомства!
Ингредиенты для вашего шедевра
Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 50 г сахара
- 30 г сливочного масла
- 20 г растительного масла
- 1 яйцо
- 7 г сухих быстродействующих дрожжей
- 0,5 ч. ложки соли
- Ванилин на кончике ножа
- 50 г изюма
Для заливки:
- 500 г сметаны (желательно с жирностью 20%)
- 100-200 г сахара (по вкусу)
Приготовление шаг за шагом
1. В теплое молоко добавьте сахар, соль и ванилин, тщательно перемешайте. Растопите сливочное масло и отложите в сторону. Муку просейте и соедините с дрожжами. Затем влейте молочную смесь, растопленное масло и вбейте яйцо. Замесите однородное тесто.
2. Смажьте миску растительным маслом, положите туда тесто, накройте и оставьте на 1,5 часа. Оно должно будет удвоиться в объеме.
3. Изюм промойте, залейте горячей водой для набухания, затем обсушите и обваляйте в крахмале. Аккуратно вмешайте изюм в подошедшее тесто.
4. Разделите тесто пополам и скатайте каждую часть в жгут диаметром 3-5 см, нарежьте на небольшие кусочки длиной 2-3 см. Разложите булочки на противне, выстланном бумагой для выпечки, накройте и оставьте на 30-40 минут для расстойки.
5. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте булочки до золотистой корочки, около 20 минут. Дайте им остыть.
6. В сметану добавьте сахар, перемешайте и оставьте, чтобы он растворился. Остывшие булочки обмакивайте в сладкой сметане и выстраивайте на блюде. Оставшуюся сметану выложите сверху и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа, затем уберите в холодильник на 6-8 часов.
Не упустите возможность испытать этот восхитительный рецепт, который не оставит равнодушным ни одного гурмана!
Видеорецепт доступен для просмотра на Дзене и Рутубе.
